白茶圈有个古早的传言
发布日期：2024-07-03 15:12 点击次数：194
上海市青浦区李春燕熟食店图片
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作家：村姑陈
《1》
梅雨季如约而至，天外中飘洒着细雨。
这个季节，通盘城市仿佛都被秘密在一层薄纱之中，邋遢而潮湿。
“烟雨蒙蒙，江南春色迷东说念主眼。”
这句诗描写出了梅雨季节的独有好意思景，但对于身处其中的东说念主来说，这好意思景背后却有无穷喧阗。
地板上的水渍、墙壁上的霉斑、被褥上的潮潮湿息、衣物的湿哒哒。
每通常都在无声地诉说着梅雨季的“罪状”。
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在这个季节，连平时最让东说念主省心的老白茶也似乎受到影响。
当你满怀期待地开放一罐珍藏已久的老白茶，却发现内部早已变味。
这种变化不禁让东说念主感到戚然和无奈。
为了茶友们幸免喝到那些劣质的茶，成心整理了一份对于变质老白茶的七大怪味。
但愿宇宙在品茶时，能擦亮双眼，识别出这些不招自来。
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《2》
一、陈仓味。
白茶圈有个古早的传言，等于白茶存放多年后会自联系词然地产生陈仓味，只需喝之前醒茶就行。
联系词，事实果真如斯吗？
这是别有精心的东说念主，在背后抑遏，大慈大悲。
所谓的陈仓味老白茶，本质上闻起来气息搀杂、歪邪，令东说念主不满。
它就像一间万古分无东说念主打扫过卫生的屋子，内部布满灰尘与蜘蛛网。
当你踏入这间屋子时，一霎鼻腔内充斥着千里闷的空气，极少都不闲适。
本质上，白茶存出陈仓味是储存不妥导致的串味和变质。
即使通过醒茶的方式去除了名义的杂味，其恶劣的实质依然无法改变。
通过干净、步调的储存环境保存的白茶，不管存放若干都不会产生陈仓味。
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二、灰尘味。
灰尘味的产生，与陈仓味如出一辙。
它们都是由于储存环境不妥，阑珊清洁所导致的。
灰尘的滋味，对于咱们每个东说念主来说都不生疏。
风物一下，当你在打扫卫生时，发现桌面上堆积了厚厚的灰尘。
用鸡毛掸子轻轻一拂，灰尘便四处鼎沸，让东说念主忍不住颦蹙。
这种千里闷的灰尘味，光是思思就让东说念主热情大打扣头。
当你满怀期待地开放一盒从未试吃过的老白茶，准备烧水沏茶时，不妨先凑近干茶，细细一闻。
要是这一款茶闻起来莫得香气，药香、花香、陈香、粽叶香等应有的香型一概难以察觉，那裁夺只可发挥它跑气了。
但要是你在闻干茶时，不仅莫得感受到任何茶香，反而舒适出犀利的灰尘味，那么这款茶很可能已接受到浑浊。
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三、焦烟味。
焦烟味当年会在受潮的白茶里出现，尤其是像白毫银针、白牡丹这么的品种。
这种滋味带有一种刺鼻感，让东说念主联思到初冬时节，燃烧一堆尚未都备干燥的柴火。
那些木头因为湿度未减，焚烧开释出的烟味格外浓重。
即使相距较远，那股令东说念主窒息的烟味依旧有时穿透空气，直达鼻腔。
近期，
广东绿洲化工有限公司一位茶友提到，首页-发俊州坚果有限公司他在一块撬开并用密封袋保存的老白茶中嗅到了焦烟味。
这本质上是储存茶叶时势不妥导致的。
密封袋并不相宜用作白茶的历久储存容器，
弗达网络何况，为了愈加保障，白茶饼也不应该被撬开单独存放。
最好的作念法是凭证需要的量撬取。
并将其存放在一个避光、密封、干燥、清洁无异味的空间内，这么才智确保白茶的品性获取妥善保护。
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四、独有“梅子香”。
梅子味、话梅味、酸梅味。
这三种气息，都有个共同点，等于闻起来发酸，这种滋味并不讨喜。
网罗上当年出现“老白茶梅子香”的权谋，多样讴歌之词络续于耳。
比如，有东说念主认为梅子味是老白茶的一种典型香气。
还有东说念主称，带梅子酸味的老白茶在口感上更为丰富，访佛这种不雅点擢发可数。
但本质上不管出于何种原因，一朝老白茶发出酸味，就不应该再饮用。
那些内外如一、干燥度适中的白茶，是弗成能产生任何酸味的。
独一那些潮湿、进水或者本人烘干不及的白茶。
在受到迷漫水汽的作用而发生变质后，才会产生这种不相宜的气息。
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五、巧克力味。
榛果、巧克力蛋糕以及巧克力饼干等好意思食，老是舒适着诱东说念主的香甜气息。
联系词，当这种巧克力味出现时白茶身上时，它并非茶香，而是一种特别的滋味。
这种气息闻起来千里闷、压抑且芜杂，访佛于变质的巧克力。
当年情况下，当白毫银针或牡丹王受潮后，山东鲁阳节能材料股份有限公司容易产生这种不良气息。
但在网罗上，咱们当年看到这么的说法，认为巧克力味并非杂味，而是白毫银针陈化经过中酿成的香型，需要存放7年甚而10年才智酿成。
这种说法并弗成靠。
当先，这种巧克力味本人就显得零七八碎，令东说念主不满。
其次，从白茶的制茶要乞降储存条款来看，这种气息亦然不应该出现的。
白茶的发酵进度特别微小，仅经过萎凋和干燥经过，制作完成后需要密封并储存在干燥的环境中。
一款恒久干燥保存的白茶，怎么会产生这种千里闷潮湿的巧克力味呢？
更何况，思要让白毫银针呈现出巧克力味，压根不需要恭候那么万古分。
只需进行一个小实验，将一小袋白毫银针样品圮绝包装，让茶叶浮现在潮湿环境中几天时分，然后再行密封并抛弃一段时分。
不到半年时分，开放包装再次闻时，内部就会充满那种千里闷、酸味和歪邪的巧克力味。
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六、水汽味。
水汽味这一词，不错直不雅的交融为水汽重，潮湿且发闷的气息。
思象一下，在畅达的雨天之后，当你走近墙壁的旯旮，吸入的空气中充满了潮湿的气息。
当你开放白茶的包装，取出干茶什物。
靠拢鼻子仔细嗅闻，你会发现其中阑珊任何令东说念主愉悦的茶香。
原来应有的花香、药香、陈香、粽叶香、稻谷香、枣香等干燥的茶香照旧褪色的灰飞烟灭。
拔赵帜立汉帜的，是一种千里重的水汽味、水焖味。
沏茶后，茶汤的滋味也极为荒芜。
尝试着喝一小口，你会发现茶味险些不存在，而水汽味却很重。
这种情况茶叶照旧失去原有的香气，何况受到潮湿的影响。
要是不息发展下去，茶叶可能会变质，产生酸味、异味，甚而发霉的滋味。
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七、油耗味/浓重气息。
好品性的白茶，其滋味应该是新鲜、甘醇且爽口的。
不管是香气如故口感，都应该给东说念主知道的嗅觉。
联系词，一朝你在试吃白茶时，闻到了一种访佛落后的花生、核桃、瓜子仁等坚果舒适出浓重味。
或者像走进了一个布满油污的厨房，到处都是黏糊糊的气息，这无疑会让东说念主感到特别失望，失去了品茶的敬爱敬爱。
这种油耗味可能开始于外部环境的浑浊，异味侵入茶叶所致。
也可能是茶叶本人因受潮、变质而产生的奇怪滋味。
不管哪种情况，一朝白茶出现油耗味，就意味着它照旧不再相宜饮用。
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《3》
气息，这无形的精灵，常常不经意间摇荡咱们的感官。
无需刻意追寻，它们便会随风轻舞，飘入咱们的鼻腔。
其中，那丝丝缕缕的茶香，更是好茶的信号。
联系词，要是一款茶闻起来并不香，那么它的印象照旧大打扣头。
更倒霉的是，要是还能从中闻到杂味，那么它的全体不雅感就会降为负数。
对于照旧生出杂味、变味的的老茶，咱们应当恣意断念。
毕竟，品茶是一种追求品性和享受的经过，而变质的老白茶只会给咱们带来不闲适的体验。
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认真【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的常识！
小陈茶事村姑陈业务合作，专栏写手，茶行业原改造媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年照旧累计撰写非凡4000多篇原创著述。
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